Кора дуба содержит дубильные вещества, свободную галловую и эллаговую кислоты, другие биологически активные вещества. Кусочки коры различной формы. Цвет светло-коричневый, светло-серый, серебристый или желтовато-коричневый. Запах слабый, своеобразный, усиливающийся при смачивании коры водой. Вкус водного извлечения сильно вяжущий.